BIO: Korea Yeongam Matcha (Bio) 30 g - ideal für die Zubereitung von Matcha - Latte
• Charakter Süßlich, weich, feinherb
• Höhe: 150
• Region: Jeollanam, Yeongam
• Pflückung: 06
• Grad: 60
• Blatt: Leuchtendes Grün, fein vermahlen, Pulver
• Tasse: Intensiv frisches Grün, trübe
• Besonderes: Matcha wird in Korea auch als Malcha bezeichnet. Bei dieser Qualität trifft Tradition auf Moderne. Der Tencha ist eine Mischung aus dem traditionellen koreanischen Teecultivar und dem, ebenfalls in Korea angesiedelten, japanischen Cultivar Ryofu. Sorgsam vermahlen wurden die Blätter in einer modernen Kugelmühle mit Zirkoniumdioxid-Kugeln.
Das Korean Matcha Yeongam hat ein leuchtendes Grün und ist ein fein vermahlenes Pulver. Die Tassenfarbe ist ein intensiv frisches Grün.
Geschmacksnoten: süßlich, weich, langanhaltend
Zubereitung von Matcha aus Südkorea
Für die traditionelle Zubereitung von koreanischem Matcha benötigst du:
• 1–2 g Matcha (ca. 1 Bambuslöffel oder ½ Teelöffel)
• 70–80 ml heißes Wasser
• Matchaschale
• Matchabesen (Chasen)
So bereitest du den Matcha zu:
1. Wasser auf etwa 70–80 °C erhitzen.
Nicht kochendes Wasser verwenden, damit der Tee sein feines Aroma behält.
2. Matcha durch ein Sieb in die Schale geben, damit keine Klümpchen entstehen.
3. Das heiße Wasser hinzufügen.
4. Mit dem Matchabesen den Tee schnell in W- oder M-Bewegungen aufschlagen, bis ein feiner, cremiger Schaum entsteht.
5. Frisch genießen.
Tipp:
Koreanischer Matcha zeichnet sich oft durch ein besonders mildes, weiches und leicht süßliches Aroma aus und eignet sich hervorragend für puren Genuss oder Matcha Latte.
DE-ÖKO-022 - Nicht-EU-Landwirtschaft
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