Bio: Korea Yeongam Matcha Premium (Bio)
• Charakter Süßlich, weich, frisch
• Höhe: 100
• Region: Jellanamdo, Yeongam
• Pflückung: 05
• Grad: 60
• Blatt: Tiefgrün, strahlend, fein vermahlenes Pulver
• Tasse: Intensives Dunkelgrün, trübe
• Besonderes: Bevor der Tee auf hochwertigen Steinmühlen vermahlen wird, kann er sich überschattet zu einem länglich-ovalen, saftig grünem und zartem Blatt entwickeln. Für diese Matchaqualität werden die Blätter sorgfältig selektiert und mit der Expertise des vom koreanischen Landwirtschaftsministeriums auserwählten und einzigen Matcha-Food-Masters in Korea produziert. Von dem Anbau im familiengeführten Teegarten bis zur Produktion auf den eigenen Steinmühlen bleibt dieses Produkt in Familienhand.
DE-ÖKO-022 - Nicht-EU-Landwirtschaft
Zubereitung von Matcha aus Südkorea
Für die traditionelle Zubereitung von koreanischem Matcha benötigst du:
• 1–2 g Matcha (ca. 1 Bambuslöffel oder ½ Teelöffel)
• 70–80 ml heißes Wasser
• Matchaschale
• Matchabesen (Chasen)
So bereitest du den Matcha zu:
1. Wasser auf etwa 70–80 °C erhitzen.
Nicht kochendes Wasser verwenden, damit der Tee sein feines Aroma behält.
2. Matcha durch ein Sieb in die Schale geben, damit keine Klümpchen entstehen.
3. Das heiße Wasser hinzufügen.
4. Mit dem Matchabesen den Tee schnell in W- oder M-Bewegungen aufschlagen, bis ein feiner, cremiger Schaum entsteht.
5. Frisch genießen.
Tipp:
Koreanischer Matcha zeichnet sich oft durch ein besonders mildes, weiches und leicht süßliches Aroma aus und eignet sich hervorragend für puren Genuss oder Matcha Latte.
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