Echter Ostfriesischer Sonntagstee (mit Vanillestücken)
Zutaten: schwarzer Tee, echte Vanillestücke.
"Die Ostfriesen-Zeremonie":
Man gibt Kandis oder Kluntje in die Tasse, darüber den heißen Tee. Jetzt knistert es schön und man lehnt sich genüsslich zurück. Nun verfeinert man den Tee mit etwas Sahne, die dann absinkt und dann als kleines Wölkchen wieder nach oben kommt. Bitte nicht rühren, der erste Schluck ist Höchstgenuss, man schmeckt die leckere Sahne, nun kommt der Teegeschmack. Der letzte Schluck aus der Teetasse ist der süßeste."
Gern reicht man einen Teelikör und echte ostfriesische Butterwaffeln dazu.
Der ostfriesische Sonntagstee, eine nach altem Brauch mit echter Vanille verfeinerte ostfriesische Brokenmischung, wurde früher aufgrund des hohen Preises von Tee und Vanille nur sonntags getrunken.
Ab 250 gr. wird der Tee in einer blauen Teetüte verpackt.
