Brauner Fadenkandis 200 g. in Cellphantüte mit blauem Schleifenband
Fadenkandis nach alter Ostfriesentradition. Man brach ein Stück Fadenkandis und legte diesen in die Teetasse, wenn nur noch der Faden übrig blieb, war die Teestunde beendet.
Fadenkandis ist das edelste Produkt der Zuckerfabrikation. Er wurde lange Zeit nicht mehr angeboten, da seine Herstellung große Kenntnisse, handwerkliches Können und Geduld erfordert. Von Hand werden die Fäden in die Kristallisationsgefäße gespannt. Diese werden mit Zuckerlösung befüllt, deren Temperatur über mehrere Tage nach überlieferter Erfahrung gesteuert werden muss. Langsam reifen die großen Kandiskristalle. Sorgfältig wird der Fadenkandis gebrochen, getrocknet und in den Verkaufskarton gelegt.
Nährwerte pro 100 g.:
Brennwert: 1672 kj/394 kcal
Fett: 0,00 g., davon
gesättigte Fettsäuren: 98,5 g.,
Kohlenhydrate: 98,50 g.,
davon Zucker: 98,5 g.,
Eiweiß: 0,00g., Salz: 0,00 g.
